John en Lenie telen saffraan

In 2015 zijn we begonnen met testen van een paar saffraanbolletjes, om deze te laten groeien en bloeien. We wilden een exclusief product. Het is een unieke teelt.

De bollen bloeien in het najaar. De bloemen worden met de hand geplukt en elke bloem heeft drie stampers. Deze worden gedroogd en verpakt.

Saffraan: Een veelzijdige smaakmaker

Saffraan wordt in veel Spaanse en Italiaanse gerechten gebruikt. Ook met vlees en vis is het heerlijk. In toetjes en als thee, heel gezond. Nu hebben we ongeveer 500 m² saffraan.

We zijn bezig de teelt biologisch te maken.

Dit groeit buiten in de volle grond. Onze zoon Rick houdt zich bezig met de groeicyclus van de bollen. Ons doel is om de saffraan binnen te gaan telen onder speciale lampen.

Saffraan past bij een scala aan gerechten

“Rijstepap met saffraan moet je echt eens proberen”

Lenie Terhoeve

“De kleur en luxe smaak van krentenbrood wordt pas echt bijzonder met saffraan”

John Terhoeve

“Saffraan is zelfs lekker in crème brûlée.”

Chef Frans